高山ラーメンは何度か食べたことがあるのですが
高山は寒いので早く茹で上がるように細くなったとTV番組で知りました。
名古屋のきしめんも名古屋城を作った職人さんが考えて平たくなったようです。
きしめんの語源には、雉の肉がはいっていて雉麵が訛ったとか紀州の麵が
きしめんになったとか色んな説があるそうです。



山本














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